Excelente Pasta de Trigo Integral con Verduras al Eneldo

Conoce una de las formas de pasta más saludables y deliciosas. Estamos aquí con una fórmula que será recordada con su salsa de eneldo, verduras frescas y deliciosa pasta de harina integral.
Aportamos una novedad a la salsa de pesto verde, que normalmente se prepara con albahaca fresca, y la preparamos con eneldo. El sabor fresco del eneldo se combina a la perfección con las nueces en la salsa y las verduras que agregamos, y aporta color a las mesas con su exuberante color verde.
Entramos a la cocina por una fórmula de pasta deliciosa y nutritiva con poca potingue y mucha fibra. Haz felices tanto a ti como a los más pequeños con un plato de colores. ¡Buen provecho!

Ingredientes para pasta de trigo integral con verduras al eneldo

• 1 paquete de brotes de pasta integral sinfín
• 1 habitación de calabaza
• 4 Piezas de Ají Capia
• 7-8 tomates cherry
• 2 cucharadas de unto de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra

Para salsa de eneldo:

• 1 manojo de eneldo
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de nueces
• 1/2 taza de té de unto de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 postre de pimienta negra

Por lo precedente:

• 5 cucharadas de pinrel

¿Cómo hacer pasta de trigo integral con eneldo y verduras?

1. Cuece la pasta en agua hirviendo durante 11 minutos y luego escurre. Reserva 1 taza del agua de la pasta que drenaste para usarla en la salsa más tarde.
2. En un procesador de alimentos, agregue el eneldo, el unto de oliva, el ajo, las nueces, la sal y la pimienta.
3. Revuelva proporcionadamente hasta que la salsa espese.
4. Corta el calabacín por la fracción en enhiesto y astilla el interior con una cuchara. Picar finamente el calabacín, los chiles capia y los tomates cherry.
5. Agregue unto de oliva a una paila y comience a sofreír el pimiento capia a fuego medio. Luego agregue el calabacín y continúe friendo.
6. Cuando el calabacín comience a ablandarse, agregue los tomates.
7. Cuando todas las verduras estén cocidas y blandas, añade la salsa de eneldo y el agua hirviendo que has separado de la pasta y mezcla.
8. Agregue sal y pimienta y cocine hasta que la crema espese.
9. Agrega la salsa a la pasta cocida y mezcla.
10. Sirva caliente agregando requesón encima, si lo desea. ¡Buen provecho!